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FLEURY
Extra-brut Sonate n°9 Opus 10

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Célèbre maison de la Côte des Bar (Aube) fondée en 1895. Émile Fleury est le premier à greffer du pinot noir ; Robert commercialise ses premières bouteilles en 1929 et Jean-Pierre est un pionnier de la biodynamie en Champagne : il convertit ses 15 ha dès 1989. Vingt ans plus tard, ses trois enfants entrent en scène : Morgane tient une cave à Paris, Jean-Sébastien se charge des vinifications et Benoît des vignes.

un assemblage de pinot noir (76 %) et de chardonnay récoltés en 2010. Vinification sans soufre, pour un tiers en fût. Nez élégant, compoté et beurré ; attaque fraîche, bouche ample et puissante sur des notes de fruits mûrs et d'amande.
IDENTITÉ DU VIN :
Fleury
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
6200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FLEURY
43, Grande-Rue
10250 Courteron
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 20 28
F: +33 3 25 38 24 65
@: champagne@champagne-fleury.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Fleury, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saint-jacques
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.