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FIEVET COMTE DE MARNE
Grande Cuvée

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fiévet Comte de Marne est une marque de la maison sparnacienne Charles Mignon, comme Léon Launois. Cette Grande Cuvée privilégie les noirs (75 % dont 40 % de meunier). Fraîche au nez, avec des senteurs d'agrumes, franche à l'attaque, elle est fruitée et miellée en bouche, ample et équilibrée. Une belle étoile pour ce champagne fort agréable, qui peut accompagner un repas. Même note pour la Grande Cuvée blanc de blancs, complexe, harmonieuse et persistante. Elle donne à un membre du jury des envies de poulet au champagne, mais se prêtera à bien des occasions. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Fievet comte de marne
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
26000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHARLES MIGNON
7, rue Irène-Joliot-Curie
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 33 33
F: +33 3 26 51 54 10
@: cm@champagne-mignon.fr

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Le vin : Fievet comte de marne, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.