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FIEF DE LA CHAPELLE
Sur lie 2003

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une petite exploitation située aux portes de Nantes, près de la chapelle de Saint-Martin représentée sur l'étiquette de son vin. Des coquilles Saint-Jacques à la crème safranée s'harmoniseront agréablement à la minéralité de ce 2003, perceptible au nez comme en bouche, avant que les fruits confits (coing) ne prennent le relais. Un muscadet-sèvre-et-maine long, complexe et d'un bon potentiel.
IDENTITÉ DU VIN :
Fief de la chapelle
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

VINCENT BABIN
59, rue de la Chapelle-Saint-Martin
44115 Haute-Goulaine
France


VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Fief de la chapelle, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.