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FERNAND ET LAURENT PILLOT
Grandes Ruchottes 2010 • 1er cru

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Le nom de ce climat provient du patois roiches, qui désignait des rochers. Laurent Pillot y exploite une parcelle de 37 ares. Son 2010, vêtu d'une robe dorée aux reflets verts, libère des parfums de fleurs blanches (acacia) mêlés de notes de caramel et de grillé apportées par onze mois de fût. Après une attaque souple, le palais se révèle ample et équilibré par une belle vivacité. Comptez entre trois et cinq ans de garde avant de servir cette bouteille sur un risotto de saint-jacques. À noter: depuis le millésime 2010, tous les vins blancs du domaine sont fermés avec des bouchons DIAM. Le village blanc 2010 (20 à 30 €; 7 500 b.) est cité pour son bouquet floral et pour sa bouche fine, fraîche et un rien épicée. À boire dans deux ans sur une langouste grillée."
IDENTITÉ DU VIN :
Fernand et laurent pillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FERNAND ET LAURENT PILLOT
2, place des Noyers
21190 Chassagne-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 99 83
F: +33 3 80 21 92 60
@: contact@vinpillot.com

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Le vin : Fernand et laurent pillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc de la vallée du Rhône septentrionale donnant des vins amples et assez chaleureux. La marsanne est assemblée à la roussanne dans les appellations crozes-hermitage, hermitage ou saint-péray (tranquilles et effervescents). Elle entre également dans l'assemblage de nombreux vins blancs de la vallée du Rhône méridionale (mais pas dans le châteauneuf-du-pape blanc) et du Languedoc-Roussillon.