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FELDBAUM-KAES
2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un nouveau nom dans le Guide: celui d'Henri Kaes, qui s'est installé en 2009 sur le domaine familial (8 ha), BTS en poche. L'exploitation a son siège à Molsheim, dans une maison à colombages de 1533. Son pinot noir, élevé en cuve, arbore une robe grenat aux reflets violets et s'ouvre sur un fruité légèrement grillé. Après une attaque nerveuse, il évolue avec une certaine élégance sur des tanins souples. Une bouteille pour maintenant, qui s'entendra avec la charcuterie traditionnelle ou les grillades servies à l'auberge vigneronne située dans le même cadre.
IDENTITÉ DU VIN :
Feldbaum-kaes
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HENRI KAES
12, place de la Liberté
67120 Molsheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 88 38 55 47
F: 03 88 38 33 48
@: feldbaum.kaes@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Feldbaum-kaes, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.