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FAYOLLE FILS ET FILLE
Clos Les Cornirets Vieilles Vignes 2013

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2002, Laurent Fayolle et sa soeur Céline ont repris le domaine familial créé en 1870, l'un des premiers à avoir vendu son vin en bouteilles (1959). Le vignoble s'étend aujourd'hui sur près de 10 ha planté essentiellement de vieilles vignes, en hermitage, crozes et saint-péray, exploité dans l'esprit bio mais sans certification.

C'est dans le chai entièrement rénové, avec une réception gravitaire et un nouveau système de froid, que les Fayolle ont vinifié ce 2013. Le résultat est impeccable ; tout est maîtrisé, de la vendange à l'élevage. Au nez, de délicates notes de fruits rouges, d'eucalyptus et de boisé fin. En bouche, une même complexité aromatique, de la chair et de la fraîcheur, de la puissance aussi, mais sans dureté. Un beau vin de garde, complet et très équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Fayolle fils et fille
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. FAYOLLE FILS ET FILLE
9, rue du Ruisseau
26600 Gervans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 03 33 74
F: +33 4 75 03 32 52
@: contact@fayolle-filsetfille.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Fayolle fils et fille, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : épaule d'agneau aux herbes

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir de Suisse issu d’un croisement réalisé en 1970 entre le pinot noir et le rouge de Diolly. Colorés, corsés et tanniques, ses vins offrent des arômes de cerise et de fruits noirs.