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FAVRE ET FILS
L'Insulaire

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pascal Favre est un vigneron attentif aussi bien à la vigne (en conversion bio depuis 2010) qu'au chai, et ses vins de pays charentais ainsi que ses pineaux apparaissent régulièrement dans nos éditions. Grâce à lui, l'île d'Oléron, lieu de villégiature prisé, est aussi un terroir à part entière. D'un beau rouge profond, issu de merlot (80 %) et de cabernet, son pineau rosé a été fort apprécié. Le nez décline à l'envi des notes de framboise, de cassis et de confiture. La bouche, légèrement tannique, est enrobée par la sucrosité et le gras, et s'étire en une longue finale fruitée. De belles perspectives gourmandes avec un fondant au chocolat.
IDENTITÉ DU VIN :
Favre et fils
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

SCEA FAVRE ET FILS
village La Fromagerie
17310 Saint-Pierre-d'Oléron
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 46 47 05 43
F: +33 5 46 75 03 18
@: vignoble.favre@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Favre et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.