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FANIEL-FILAINE
Réserve

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si les Filaine cultivent la vigne depuis la fin du XVIIes., le champagne Faniel-Filaine n'a été lancé que trois siècles plus tard, après le mariage de Jean-Louis Faniel, viticulteur lui aussi, avec Patricia Filaine. L'exploitation dispose de 5,5 ha et a son siège à Damery, village des bords de la Marne. Sa cuvée Réserve assemble 80 % de pinot noir au pinot meunier et naît des années 1997 et 1998. Intense au nez, elle mêle la pêche, la prune, les fruits blancs et de multiples nuances fruitées. Franc à l'attaque, puissant et long, c'est un champagne de caractère, pour le repas. Le brut comporte lui aussi 80 % de raisins noirs, mais le meunier se substitue au pinot noir et la cuvée est plus jeune (années 2000 et 2001). Ses arômes de fleurs sauvages, de giroflée et de fruits, son palais nerveux, vineux et long lui valent une étoile. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Faniel-filaine
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LOUIS FANIEL
77, rue Paul-Douce
51480 Damery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 62 67
F: +33 3 26 58 03 26
@: champagne.faniel.filaine@wanadoo.fr

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Le vin : Faniel-filaine, se déguste en accords avec les mets suivants :
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