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FANIEL-FILAINE
Carte verte Réserve

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Louis Faniel et Patricia Filaine ont uni leurs destinées puis leurs noms sur les étiquettes de leur champagne en 1992. Ils exploitent aujourd'hui 6,5 ha dans la vallée de la Marne. Les voici de retour dans le Guide avec un excellent palmarès: deux cuvées qui décrochent l'une comme l'autre deux étoiles. Mi-blancs mi-noirs (avec les deux pinots à parts égales), ce brut Réserve séduit par son nez de pain grillé, son palais équilibré, rond et gras où se mêlent notes toastées et fruits cuits. À servir à l'apéritif avec des toasts au foie gras. La cuvée Eugénie (15 à 23 €) est un pur chardonnay au nez de fleurs blanches, de poire et de pêche. Équilibrée, vive, elle montre une nervosité de jeunesse: elle peut attendre un à deux ans. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Faniel-filaine
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LOUIS FANIEL
77, rue Paul-Douce
51480 Damery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 62 67
F: +33 3 26 58 03 26
@: champagne.faniel.filaine@wanadoo.fr

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Le vin : Faniel-filaine, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).