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FANIEL-FILAINE
Carte verte Réserve

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Louis Faniel et Patricia Filaine ont uni leurs destinées puis leurs noms sur les étiquettes de leur champagne en 1992. Ils exploitent aujourd'hui 6,5 ha dans la vallée de la Marne. Les voici de retour dans le Guide avec un excellent palmarès: deux cuvées qui décrochent l'une comme l'autre deux étoiles. Mi-blancs mi-noirs (avec les deux pinots à parts égales), ce brut Réserve séduit par son nez de pain grillé, son palais équilibré, rond et gras où se mêlent notes toastées et fruits cuits. À servir à l'apéritif avec des toasts au foie gras. La cuvée Eugénie (15 à 23 €) est un pur chardonnay au nez de fleurs blanches, de poire et de pêche. Équilibrée, vive, elle montre une nervosité de jeunesse: elle peut attendre un à deux ans. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Faniel-filaine
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LOUIS FANIEL
77, rue Paul-Douce
51480 Damery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 62 67
F: +33 3 26 58 03 26
@: champagne.faniel.filaine@wanadoo.fr

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Le vin : Faniel-filaine, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.