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FAMILLE PEILLOT
Montagnieu Mondeuse 2010

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Franck Peillot avait signé une superbe mondeuse 2008 dans l'édition précédente. Il propose un 2010 moins abouti mais élaboré avec la même exigeance: la parcelle est plantée en échalas à 10 000 pieds/ha - une densité qui se fait rare maintenant qu’on espace les rangs pour mécaniser la vigne, mais qui oblige les ceps, en concurrence entre eux, à baisser naturellement leur rendement. Vendanges manuelles, grappes entières, pas d’éraflage: c’est une mondeuse de puriste, complexe (poivre, réglisse et cerise), à la bouche parfumée de griotte... mais encore tannique en finale. Elle gagnera son étoile après deux ans en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Famille peillot
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
5300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FAMILLE PEILLOT
rte de Seillonnaz
1470 Montagnieu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 36 71 56
F: +33 4 74 36 14 12
@: franckpeillot@aol.com

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Le vin : Famille peillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.