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FAMILLE PEILLOT
Montagnieu Mondeuse 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il y a les vignerons qui se réclament de la tradition... et ceux qui la magnifient. Franck Peillot est de ceux-là. La mondeuse incarne pour lui "le cépage bugiste par excellence", et il la vinifie à l'ancienne: grappes entières, pigeages pieds nus dans la cuve, sulfitage réduit au minimum. La démarche est exigeante, mais cette mondeuse a du répondant. Sa robe est dense, sombre et intense, et le nez superbe. Poivre, cannelle, violette, menthol, clou de girofle, la complexité transcende un millésime pourtant difficile. L'attaque en bouche est puissante, avec l'austérité inhérente aux 2008, mais sur un fond prometteur d'épices et de fruits. Voilà un vin de garde (cinq ans) qui fera merveille sur une côte d'agneau ou sur un coq au vin. Noté une étoile, le blanc 2008 Montagnieu méthode traditionnelle brut offre un nez croquant de fleurs blanches, d'amande douce et de poire, et une bouche fruitée, fraîche et florale, douce mais sans excès. À déguster sur des gougères ou sur une tarte salée au fromage.
IDENTITÉ DU VIN :
Famille peillot
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FAMILLE PEILLOT
rte de Seillonnaz
1470 Montagnieu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 36 71 56
F: +33 4 74 36 14 12
@: franckpeillot@aol.com

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Le vin : Famille peillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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