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FAMILLE ESTÈVE
Très vieux

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Estève exploite depuis sept générations un domaine de 50 ha, situé tout près de Cognac, en Petite Champagne. Ce pineau y est élaboré traditionnellement: vendanges manuelles, élevage en fût. Spécialisée dans les produits haut de gamme, cette maison ne déroge pas à sa vocation avec ce très vieux pineau ambré, aux senteurs de fruits confits miellés. D'entrée, le palais se montre ample, gras, et le rancio s'efface devant une touche d'ananas confit. Du même domaine, le pineau blanc Vieux (15 à 23 €) obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Famille estève
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

FAMILLE ESTÈVE
Les Corbinauds
17520 Celles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 46 49 51 20
F: 05 46 49 25 57

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Famille estève, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
16 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.