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FAIVELEY
1999 • Gd cru

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Faiveley est bien implanté à Gevrey avec des bâtiments proches de l'église et de superbes vignes. Dont celle-ci: 1,20 ha en latricières. D'un abord plutôt sombre (on parle de la couleur), ce 99 a le mérite de son âge et nous change des 2000. Au troisième coup de nez, la cerise à l'eau-de-vie montre le chemin. Tannique, il a le tempérament du climat: un vin de chasse, en y accompagnant Henri Vincenot à la billebaude. Certes sévère et austère dans son jeune âge, mais au niveau d'un grand cru par cette élégance retenue qui n'oublie pas le fruit. A ouvrir dans quatre à six ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Faiveley
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. FAIVELEY
8, rue du Tribourg
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 04 55
F: +33 3 80 62 33 37
@: contact@domaine-faiveley.com

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.