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FABRICE GASNIER
Cuvée Prestige 2001

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des soins de tous les instants ont été prodigués à la vigne et au chai. Ils ont commencé dès l'été avec l'éclaircissage pour limiter les rendements et l'effeuillage pour un meilleur ensoleillement des grains. Ils se sont poursuivis lors des vendanges avec le tri des grappes et le contrôle sévère des fermentations; ils se sont achevés au moment de l'élevage, opéré en fût de chêne pendant une année. Cette cuvée, particulièrement marquée par le cabernet dans ses arômes de poivron, laisse apparaître un boisé léger. D'attaque soyeuse, elle gagne en ampleur, soutenue par du gras. Les tanins se manifestent en finale comme pour annoncer son bon potentiel. Le classique chinon rouge 2001 de Fabrice Gasnier est cité pour ses qualités de légèreté et d'équilibre.
IDENTITÉ DU VIN :
Fabrice gasnier
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FABRICE GASNIER
Chézelet
37500 Cravant-les-Coteaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 93 11 60
F: 02 47 93 44 83
@: fabricegasnier@wanadoo.fr

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.