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FABIEN DUVEAU
Mambo 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'autre passion de ce jeune vigneron installé il y a deux ans seulement est la danse. Son Mambo fait chavirer les palais. Paré d'une robe jaune pâle brillante, il évoque à la fois les fruits confits et les fruits frais, agrémentés de quelques notes plus étonnantes de bonbon. Franc dès l'attaque, le palais évolue tout en finesse, la vivacité déjà perceptible au bouquet donnant le tempo et étirant longuement la finale. Un vin tonique, rythmé, qui fera le pas de deux avec un poisson grillé dès l'automne.
IDENTITÉ DU VIN :
Fabien duveau
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FABIEN DUVEAU
36, rue de l'Église
49400 Chacé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 30 87 32 24
@: fabienduveau@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Fabien duveau, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).