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F. REMY-COLLARD
Cuvée Prestige

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vigneron depuis 1997, Fabrice Remy a épousé Sophie Collard (de la famille Collard-Chardelle du même village). Ils exploitent plus d'une dizaine d'hectares dans la vallée de la Marne et ont mis en commun leur nom et leur savoir-faire pour développer leur marque, créée en 2006. Fabrice a élaboré ses deux cuvées en foudres de chêne, en bloquant la fermentation malolactique (une vinification pratiquée avec succès chez les Collard-Chardelle). Issu des trois cépages champenois, le brut Prestige allie la puissance à la finesse. Profond et complexe, le nez déploie des senteurs de fruits blancs, de fruits secs (noisette), de croûte de pain, de grillé et de miel, conciliant ce registre évolué avec une agréable fraîcheur. Vineuse et structurée, la bouche bénéficie elle aussi d'une franche vivacité qui lui donne du tonus et allonge sa finale. Un joli vin de repas. Le blanc de blancs (20 à 30 € ; 2 000 b.) a eu des partisans enthousiastes et fait jeu égal. Ce champagne à l'effervescence légère séduit par son plaisant boisé vanillé, par son équilibre et sa longueur. Il est à son apogée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
F. remy-collard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL REMY-COLLARD
41, rue du Jardin-Neuf
51700 Villers-sous-Châtillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 75 72 07 13
F: +33 3 26 51 67 53
@: remy-collard@orange.fr

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Le vin : F. remy-collard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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