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EXTRAVAGANCE DU CLOS JULIEN
2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Originaire d'Alsace, Viviane Sroka a créé dans le Bergeracois un petit vignoble conduit en bio certifié. Fruit d'une longue macération (un mois) et d'un élevage en fût, sa cuvée Extravagance est bien connue de nos lecteurs. Le millésime 2011 est remarquable. La robe grenat aux reflets violets annonce un vin concentré. Le nez, complexe, mêle les fruits noirs surmûris (cassis, myrtille) à une pointe vanillée et toastée. L'attaque souple et généreuse, sur les fruits mûrs, voire confiturés, donne le ton d'une bouche à la finale longue et chaleureuse. Les tanins encore jeunes devraient permettre de garder cette bouteille jusqu'à dix ans, mais les amateurs de vins jeunes pourront aussi l'apprécier dès aujourd'hui.
IDENTITÉ DU VIN :
Extravagance du clos julien
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIVIANE SROKA
127, chem. des Lavandières
24230 Saint-Antoine-de-Breuilh
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 16 65 13 67
@: vitijul@club-internet.fr

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Le vin : Extravagance du clos julien, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.