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EXCELLENCE DE CHÂTEAU SÉNAILHAC
2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Située aux portes de l'agglomération bordelaise, sur la rive droite de la Garonne, cette propriété a changé de mains en 2011. Ce 2010 est donc dû au groupe GVG, qui était propriétaire depuis 2000. « Encore une belle réussite pour ce merveilleux millésime », écrit un dégustateur. On trouve dans ce vin de la profondeur, de l'éclat, de la netteté, de l'intensité, tant à l'œil qu'au nez. Au bouquet se déploie une palette complexe de torréfaction, de fruits noirs très mûrs ou confiturés, de réglisse et de fleurs. Dans le même registre, la bouche se montre ample, suave et généreuse, marquée en finale par des tanins encore vifs et fermes. Proche de l'étoile, la cuvée classique 2010 (5 à 8 € ; 115 000 b.), du même style, pourra être débouchée plus tôt, la cuvée Excellence n'arrivant à son apogée que dans trois à six ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Excellence de château sénailhac
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA CHÂTEAU SÉNAILHAC
8, avenue de Sénailhac
33370 Tresses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 34 13 14
F: +33 5 57 34 05 60
@: senailhac@sfr.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Excellence de château sénailhac, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.