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ÈVE ET MICHEL REY
La Maréchaude 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur le petit domaine de 3 ha géré par Ève et Michel Rey depuis 1988, le travail des vignes s'accomplit dans un grand respect de l'environnement et de la nature des sols. Les soins prodigués à la vinification et à l'élevage sont à l'origine de vins authentiques, qui révèlent l'expression et la complexité des terroirs d'origine. Telle cette Maréchaude jaune clair à reflets verts, au bouquet chaleureux alliant la vanille Bourbon à des notes florales. L'attaque, riche et puissante, révèle un bon équilibre entre le bois et le vin. Cete bouteille a du relief et de la tenue ; on l'associera dès la sortie du Guide à une lotte à l'armoricaine. Citée, la cuvée En Buland 2011 (1 400 b.) est construite sur la minéralité. Elle se plaira avec des huîtres.
IDENTITÉ DU VIN :
ève et michel rey
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
1050
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

ÈVE ET MICHEL REY
35, chem. du Sabotier
71960 Vergisson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 85 78
@: michel.rey19@wanadoo.fr

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Le vin : ève et michel rey, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.