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EUSTACHE DESCHAMPS
Blanc de blancs

Guide 2001
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Eustache Deschamps, poète, est né à Vertus en 1346. Le groupement de producteurs La Vigneronne de cette commune de la Côte des Blancs a tout naturellement choisi ce nom pour son blanc de blancs. Assemblant des vins de 1990 et de 1991, celui-ci a atteint son apogée, comme le montre son caractère confit, souple et complexe. Un champagne pour un repas, voire pour une tarte aux pommes tiède avec boule de glace au caramel, suggère un dégustateur. (CM)
IDENTITÉ DU VIN :
Eustache deschamps
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
9533
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

COOPÉRATIVE LA VIGNERONNE
38, avenue Bammental
51130 Vertus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 52 18 95
F: 03 26 58 39 47
@: coop.lavigneronne@wanadoo.fr

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Le vin : Eustache deschamps, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).