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ÉTIENNE SIMONIS
Kaefferkopf Gewurztraminer 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
René Simonis a transmis en 1996 le vignoble familial à son fils Étienne qui l'a converti au bio. La production aura la certification biodynamique à partir du millésime 2011. Son gewurztraminer du Kaefferkopf, élu coup de coeur l'an dernier, reste de belle tenue. Il délivre des arômes complexes de fruits jaunes confits évoquant la surmaturation. Franc à l'attaque, gras, rond et opulent, il offre une finale fraîche et longue. Ce vin, qui rappelle une vendange tardive, devrait s'entendre avec un dessert au chocolat (sucres résiduels: 60 g/l). Produit sur le même secteur granitique, le Kaefferkopf Riesling (940 b.) fait jeu égal avec ses notes surmaturées (fruits confits, coing, pain grillé), son ampleur et son élégance. Pour une volaille dans un an ou deux. (Sucres résiduels: 6 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
étienne simonis
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

ÉTIENNE SIMONIS
2, rue des Moulins
68770 Ammerschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 30 79
F: +33 3 89 78 24 10
@: simonis.etienne@gmail.com

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.