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ÉTIENNE DOUÉ
Grande Réserve

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancien salarié viticole, Étienne Doué s’est constitué un domaine et a commercialisé ses premières bouteilles en 1988. Il exploite en culture raisonnée 5,6 ha de vignes implantées à Montgueux, village situé à l’ouest de Troyes et réputé pour son chardonnay. Une variété exclusive ou majoritaire dans les deux cuvées citées cette année, issues l'une et l'autre des vendanges 2005 à 2003. Cette Grande Réserve est un blanc de blancs. Elle n’est pas très longue, mais elle sait retenir l’attention par ses arômes fruités et briochés. La cuvée Sélection, qui incorpore 40 % de pinot noir, se montre plaisante par ses notes d’agrumes et sa vinosité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
étienne doué
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ÉTIENNE DOUÉ
11, rte de Troyes chemin du Petit-Tot
10300 Montgueux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 74 84 41
F: +33 3 25 79 00 47
@: virginie@champagneetiennedoue.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : étienne doué, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.