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ETIENNE DOUE
Grande Réserve

Guide 2001
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Non loin de Troyes, Montgueux constitue un îlot viticole dans le département de l'Aube. Etienne Doué y exploite 4,5 ha de vignes et commercialise son champagne depuis 1977. Ce Grande Réserve est un blanc de blancs issu des vendanges de 1995, 1996 et 1997. On y découvre le miel et les fruits secs. Si son dosage est perceptible, le vin reste fin et équilibré. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Etienne doue
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ÉTIENNE DOUÉ
11, rte de Troyes chemin du Petit-Tot
10300 Montgueux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 74 84 41
F: +33 3 25 79 00 47
@: virginie@champagneetiennedoue.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Etienne doue, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.