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ÉTIENNE CHÉRÉ
Tradition

Guide 2012
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au sud de la Côte des Blancs, la vigne, qui formait jusque-là un ruban continu, s’éparpille en petits îlots. C’est dans cette zone, autour du village de Courjeonnet, qu’est établi ce récoltant; il exploite les coteaux du Petit Morin, au nord des marais de Saint-Gond. Les trois cépages champenois sont cultivés traditionnellement dans le secteur. Ce brut Tradition marie 40 % de chardonnay, 30 % de pinot noir et autant de meunier. Les fruits compotés côtoient le caramel et le marc de raisin dans ce champagne évolué mais encore frais, équilibré et long. Une bouteille pour le repas, qui devrait s’entendre avec un foie gras poêlé ou du gibier à plume. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
étienne chéré
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ÉTIENNE CHÉRÉ
1, rue des Vignes-Basses
51270 Courjeonnet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 14 15 24 84
F: 03 26 59 36 32
@: champagnechere@yahoo.fr

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Le vin : étienne chéré, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir de Suisse, issu comme le gamaret d’un croisement récent entre gamay et reichensteiner (cépage blanc) et surtout cultivé dans le canton de Vaud. Ses vins, colorés mais plus souples que ceux nés du gamaret, entrent dans des assemblages.