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ÉTIENNE-BÉNARD
Tradition

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 1993 sur l'exploitation familiale, Pascal Étienne a agrandi la propriété et aménagé une cave avant de lancer son champagne en 2004. Son brut Tradition, des années 2003 et 2002, assemble 80 % des deux pinots à parts égales et 20 % de chardonnay. Expressif et chaleureux, il s'ouvre sur la pâte de coings, la marmelade de prunes et des notes beurrées-briochées. Vif à l'attaque, il est rond, ample et équilibré. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
étienne-bénard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PASCAL ÉTIENNE
39, RN
51530 Mardeuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 54 49 60
F: 03 26 54 49 60
@: champagne-pascal-etienne@orange.fr

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Le vin : étienne-bénard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.