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ESSENCES DE CANTELAUZE
2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ayant fait ses premières armes en Champagne, Laurent Nominé a appris, sur la commune de Duravel, à maîtriser et à sublimer le cépage malbec. Riche et concentré, ce 2008, de pur malbec, élevé deux ans en barrique répond bien aux exigences d'une telle élaboration. Paré d'une robe noire aux reflets pourpres, il livre un bouquet complexe, gourmand, mêlant cassis, cerise et cacao. La bouche ample et ronde à l'attaque exprime les fruits mûrs et les épices. La finale un peu plus austère invite à deux ans de patience pour permettre à cette bouteille d'atteindre son optimum. Bel accord avec un filet mignon.
IDENTITÉ DU VIN :
Essences de cantelauze
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
1700
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LAURENT NOMINÉ
Cantelauze rte de Vire-sur-Lot, D58
46700 Duravel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 65 20 11 84
@: nominel@orange.fr

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Le vin : Essences de cantelauze, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.