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ESPRIT DE L'EGLISE
1997

Guide 2001
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cuvée microscopique, ce cru est constitué de cabernet franc pour seulement 25 % de merlot: une curiosité dans l'appellation. Cela donne un vin très coloré, de teinte rubis sombre et intense. Le nez, franc et net, exprime la vanille et le cacao, avec des notes épicées et des nuances animales de cuir. La structure tannique intéressante et ferme, laisse une belle harmonie en bouche qui devrait s'épanouir dans deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Esprit de l'eglise
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2358
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SC CLOS L'ÉGLISE

33500 Pomerol
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 25 72 55
F: +33 5 57 24 61 15
@: m.mineur@vignoblesgarcin.com

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Le vin : Esprit de l'eglise, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.