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ESCATTES
Chardonnay Les Roches bleues 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Entre Sommières et Nîmes, ce domaine familial de 24 ha est remarquable par son mas et son parc à la française du XIXe s. François Robelin, installé en 2008, y conduit ses vignes en bio certifié.

Le nom de cette cuvée 100 % chardonnay évoque son terroir d'origine de marnes bleues. Au nez, des arômes de boisé grillé et de fruits secs côtoient une fine note beurrée, tandis que la poire et l'eau-de-vie de fruit se révèlent dans une bouche généreuse, ample et ronde sans être dénuée d'acidité, rehaussée par une jolie finale un brin épicée.
IDENTITÉ DU VIN :
Escattes
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
1900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. DE L' ESCATTES
Mas d'Escattes 2300, rte de Saint-Étienne-d'Escattes
30420 Calvisson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 01 40 58
F: +33 4 66 01 42 20
@: smc.robelin@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Escattes, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : brandade

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.