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ESCARAVATIERS
2009

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des fouilles ont mis à jour les traces laissées par les vétérans de la IXe légion romaine, dont l'un d'eux aurait cultivé ici la vigne. Une tradition ancestrale donc, que perpétue depuis le début du XXes. la famille Costamagna. Son assemblage rolle-viognier, avec un net avantage au premier cépage, se pare d'une robe jaune clair. Au nez, percent de superbes arômes d'ananas et de fleurs blanches, que l'on retrouve avec plaisir dans une bouche d'une grande finesse et portée par la fraîcheur. Accord gourmand en perspective avec des sashimis.
IDENTITÉ DU VIN :
Escaravatiers
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. DES ESCARAVATIERS
514, chem. de Saint-Tropez 514, chemin de Saint-Tropez
83480 Puget-sur-Argens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 19 88 22
F: +33 4 94 45 59 83
@: escaravatiers@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.