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ERNEST REMY
Rosé de saignée • Gd cru

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Isabey Remy et Zelia Dubois se marient et créent en 1883 leur champagne – qui prend le nom d'Ernest Remy à l'arrivée de leur petit-fils aux affaires. Depuis 2008, l'arrière-arrière-petite-fille du fondateur, Alice, et son époux Tarek Berrada président aux destinées de la maison, qui dispose d'un vignoble de 15 ha dans la Montagne de Reims. Ce rosé, issu de la récolte 2008, a été obtenu par macération de pinot noir et sans fermentation malolactique. Très agréable, il distille d'intenses arômes de fruits rouges et offre une présence fraîche et équilibrée en bouche. Un champagne aromatique et long qui pourra être servi de l'apéritif à la fin du repas. Bel accord en perspective avec le melon, les viandes grillées, les desserts aux pêches et aux poires... (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Ernest remy
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ERNEST REMY
1, rue Aristide-Bouche
51500 Mailly-Champagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 97 63 55
@: contact@ernest-remy.fr

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Le vin : Ernest remy, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.