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ERNEST PREISS
Cuvée particulière 2000

Guide 2003
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cité médiévale pittoresque, Riquewihr est connue à travers le monde pour son vignoble. La maison Ernest Preiss y a pignon sur rue. Elle propose un vin doré, aux effluves floraux et épicés, à la bouche bien structurée et harmonieuse. Une bouteille à marier aux plats salés et épicés comme aux desserts. (Sucres résiduels: 9,6 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Ernest preiss
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ERNEST PREISS
avenue Jacques-Preiss
68340 Riquewihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 47 91 21
F: 03 89 47 98 90

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Ernest preiss, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.