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ÉRIC ROMINGER
Steinstuck 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé dans la Vallée Noble, au sud de Colmar, le domaine a été créé en 1970 par le père d'Éric Rominger. Ce dernier en a pris les rênes en 1986 et s'est rapidement distingué dans le Guide. Aujourd'hui, 13 ha exploités en biodynamie, dont plus du tiers en grand cru (Saering et surtout Zinnkoepflé, majestueux coteau plein sud culminant à plus de 400 m).

Né sur le Steinstuck ; évocateur d'un terroir calcaire, un riesling bio vinifié sans soufre jusqu'à la mise en bouteilles. Après aération, il exprime des senteurs intenses de pamplemousse et une minéralité affirmée. Tout aussi minéral en bouche, ample et long, il ne demande qu'à s'épanouir avec le temps. Un héritage d'Éric Rominger, qui avait obtenu la grappe de bronze du Guide pour son riesling grand cru Zinnkoepflé 1996. Il vient hélas de disparaître prématurément à la fin de l'année 2014. (Sucres résiduels : 2,2 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
éric rominger
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. ÉRIC ROMINGER
16, rue Saint-Blaise
68250 Westhalten
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 68 60
F: +33 3 89 47 68 61
@: vins-rominger.eric@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : éric rominger, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pavé de sandre au beurre blanc
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.