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ERIC RODEZ
Ambonnay Cuvée des Crayères • Gd cru

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Eric Rodez, oenologue et propriétaire d'un peu plus de 6 ha, a élaboré son champagne avec soin: assemblage de vins de cuve et de vins passés sous bois, mariage de vins ayant fait leur fermentation malolactique et de vins de réserve de chardonnay affranchis de cette fermentation. La cuvée se compose à parts égales de chardonnay et de pinot noir des années 1994 à 1999 (avec une grande part de cette dernière vendange). Elle décline une gamme florale, tout en se montrant ronde et harmonieuse, très légèrement boisée sous une robe jaune doré pâle. Mariez-la à un poisson au beurre blanc. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Eric rodez
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC RODEZ
4, rue de Isse
51150 Ambonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 04 93
F: +33 3 26 57 02 15
@: e.rodez@champagne-rodez.fr

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Le vin : Eric rodez, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.