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ÉRIC ROCHER
Chaubayou 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Éric Rocher est tombé, il y a près de quinze ans, sous le charme de cette propriété à l'abandon, de sa situation d'altitude et des vents qui balayent les vignes et leur apportent la fraîcheur nécessaire. La syrah s'y épanouit et a donné naissance à ce vin plein de jeunesse, comme en témoigne la robe grenat intense aux reflets violacés. Au nez, les fruits confiturés en légère surmaturité se nuancent d'épices, de raisins secs et de fleurs. Les vents ont, semble-t-il, bien joué leur rôle, une belle fraîcheur venant apaiser une bouche ample et ronde, soutenue par de jolis tanins soyeux. À servir dans deux ans, sur un lapin aux épices douces.
IDENTITÉ DU VIN :
éric rocher
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC ROCHER
domaine de Champal 360, chemin de Champal
7370 Sarras
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 78 34 21 21
F: +33 4 78 34 30 60
@: vignobles.rocher@wanadoo.fr

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Le vin : éric rocher, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.