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ÉRIC PATOUR

Guide 2010
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé à Celles-sur-Ource, ce vignoble familial est dirigé par Éric Patour depuis 1984. Son brut sans année est issu de 60 % de pinot noir, complété non par du chardonnay, mais par du pinot blanc, cépage autorisé et choyé par quelques vignerons du département de l’Aube. Une fine effervescence anime une robe jeune à reflets verts. Le nez est floral et fruité, un brin exotique. Quant à la bouche, portée par de vifs arômes d’agrumes, elle est enlevée et élégante. Un vin tout en fraîcheur, idéal pour l’apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
éric patour
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC PATOUR
11, rue du Vivier
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 25 33
F: +33 3 25 38 22 65
@: eric.patour@orange.fr

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Le vin : éric patour, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.