Vin exceptionnel
Le vigneron
Éric Leyvraz s'est installé en 1971 sur ce domaine familial hérité de son grand-père, qu'il conduit depuis 2009 avec sa fille Laure. Le vignoble, qui couvre aujourd'hui 29ha, a été exploité en bio de 1995 à 2006. Depuis, il a renoncé au label pour des «raisons idéologiques».
L'avis du Guide Hachette des Vins
Le nom de cette cuvée évoque les vestiges d'une ancienne église du XIes. dont le clocher domaine toujours le hameau de Peissy. Dans le verre, un vin rubis profond, au nez généreux de cerise noire confite, très bien structuré en bouche et admirablement équilibré, conclu par une longue, très longue, note épicée.
Détail du vin éric leyvraz
Garde :
2016 - 2019
Production :
13 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.
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