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ÉRIC FOREST
Haut de Crays Vieilles Vignes 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette vigne du Haut de Crays, plantée en 1930, a résisté aux assauts de l'orage de grêle du mois de juillet. Les raisins de chardonnay récoltés à la main et sévèrement triés ont donné un jus doré et bien sucré, qui a ensuite fermenté en fût. Élevée douze mois dans ce berceau de bois, cette cuvée se présente parée d'une robe limpide à la couleur paille. Elle livre un bouquet intense de fruits jaunes, de beurre, de caramel sur un support minéral frais. Le jury a apprécié sa matière dense et ses saveurs de pêche blanche. Si l'attaque impressionne par sa rondeur, la finale empreinte d'une sucrosité alourdit un peu l'ensemble aujourd'hui. À boire dans un an sur des queues de langoustines à la truffe.
IDENTITÉ DU VIN :
éric forest
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC FOREST
56, rue du Martelet
71960 Vergisson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 22 41 42 55
@: contact@ericforest.fr

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Le vin : éric forest, se déguste en accords avec les mets suivants :
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