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ÉRIC ET YVES THOMAS
Brut

Guide 2007
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux cousins ont repris en 1995 le domaine des parents. Ils ont monté un chai moderne et travaillent avec soin les raisins des vignes du plateau, dont l'abbaye de Marmoutier était propriétaire au Moyen Âge. Les ceps ne sont plus les mêmes bien sûr, mais leur potentiel demeure. Ils sont à l'origine de cette méthode traditionnelle couleur jaune paille, aux bulles fines. Les évocations de fleurs blanches et de fruits secs indiquent une grande maturité. Franche et légère, la bouche révèle une légère amertume qui lui donne du relief. Pour un apéritif classique.
IDENTITÉ DU VIN :
éric et yves thomas
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

GAEC YVES ET ÉRIC THOMAS
24, rue des Boissières
37210 Parçay-Meslay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 29 09 13
F: 02 47 29 09 13

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Le vin : éric et yves thomas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).