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ERIC BUNEL
Tradition • Gd cru

Guide 2001
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La commune de Louvois, sur le flanc sud de la Montagne de Reims, possédait jadis un château construit par l'ambitieux ministre de la Guerre de Louis XIV, Michel Le Tellier. Le palais a disparu. Restent les vignerons qui s'appuient sur des armes plus pacifiques. Parmi eux, Eric Bunel a lancé son champagne en 1970. Sa cuvée Tradition naît de l'assemblage de pinot noir (70 %) et de chardonnay (30 %) récoltés en 1996 et surtout en 1997. Elle a été retenue pour son nez alliant fleurs blanches et notes empyreumatiques, pour sa bouche ample de fruits mûrs. Egalement cité, le 92, mi-noir mi-blanc, est lui aussi empyreumatique, riche, structuré et équilibré (100 à 149 F). (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Eric bunel
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SARL ÉRIC BUNEL
32, rue Michel-Le-Tellier
51150 Louvois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 57 03 06
F: 03 26 52 31 66
@: champagne.bunel@wanadoo.fr

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Le vin : Eric bunel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.