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ÉRIC BUNEL
Demi-sec Tradition

Guide 2013
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé à Louvois sur le versant sud de la Montagne de Reims, Éric Bunel a constitué son exploitation et lancé sa marque au début des années 1970. Il propose un des rares demi-secs bien réussis de la sélection. Le pinot noir s'impose dans l'assemblage (70 %), complété par le chardonnay. Le nez raffiné mêle des nuances de caramel au lait et de fruits très mûrs qui se prolongent dans un palais équilibré, chaleureux et judicieusement dosé. À servir avec du foie gras ou un gâteau, par exemple un tiramisu au biscuit rose de Reims. Cité, le brut Tradition (31 000 b.) est la version moins dosée du même assemblage. D'une bonne fraîcheur, il dévoile au nez comme en bouche des arômes de fruits à chair blanche. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
éric bunel
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SARL ÉRIC BUNEL
32, rue Michel-Le-Tellier
51150 Louvois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 57 03 06
F: 03 26 52 31 66
@: champagne.bunel@wanadoo.fr

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Le vin : éric bunel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).