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ÉRIC BUNEL

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vigneron établi à Louvois, au sud-est de la Montagne de Reims, a lancé son étiquette en 1970, après son installation. Son rosé assemble 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay des récoltes 2005 et 2004. Au nez, il offre la fraîcheur de petits fruits rouges; au palais, il se montre équilibré et bien structuré. Il pourra accompagner un repas. Mi-chardonnay mi-pinot noir, le 1999 (15 à 23 €), cité lui aussi, n'a pas effectué sa fermentation malolactique. Ses parfums de fruits confits (orange, pamplemousse et pêche) retiennent l'attention. On les retrouve dans une bouche séduisante par son attaque, sa franchise et son harmonie. Ce millésimé pourra être servi à l'apéritif ou sur un premier plat, un poisson par exemple. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
éric bunel
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3998
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SARL ÉRIC BUNEL
32, rue Michel-Le-Tellier
51150 Louvois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 57 03 06
F: 03 26 52 31 66
@: champagne.bunel@wanadoo.fr

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Le vin : éric bunel, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.