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ERIC BOIGELOT
Les Santenots 1999 • 1er cru

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les 8 ha du domaine comportent quatre ouvrées de Santenots, et ce climat ne passe jamais inaperçu. Grenat à reflets légèrement tuilés, ce 99 a besoin d'aération pour apaiser les ardeurs d'un nez sauvage, un peu foxé. Doté d'un beau corps et de mâche, il a du caractère. Rien d'agressif cependant, et le fruit tapisse bien la bouche. Attente de deux à trois ans fortement conseillée.
IDENTITÉ DU VIN :
Eric boigelot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC BOIGELOT
21, rue des Forges
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 65 85
F: +33 3 80 21 66 01
@: vins.eric.boigelot@wanadoo.fr

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Le vin : Eric boigelot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.