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ENCLOS DES ANGES
Calvi 2010

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après avoir été consultant en viticulture et en œnologie en Corse, Richard Spurr, d'origine anglo-irlandaise, reprend en 2007 un domaine à l’abandon. Passionné de la Corse et de son terroir, il cherche à exprimer au mieux le potentiel de son vignoble complanté en cépages locaux. Pour ce rosé, il a choisi le niellucciu en dominante, complété de grenache et de vermentinu. Par une vinification en saignée, technique aujourd’hui moins utilisée, il obtient un rosé à la robe soutenue, dont la palette aromatique oscille entre la cerise et la grenade. Bien structuré en bouche, ce vin conviendra davantage pour la table que pour l’apéritif, il accompagnera un baron d’agneau au romarin.
IDENTITÉ DU VIN :
Enclos des anges
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
7500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
07 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RICHARD ENCLOS DES ANGES
rte de Bonifatu rte de la Forêt-de-Bonifatu
20260 Calvi
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 20 26 31 70
@: richard@enclosdesanges.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Enclos des anges, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.