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EN BELLES LIES
Folles Lies 2009

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À cinquante-deux ans, Pierre Fenals est reparti se former sur les bancs de l'école pour enfin faire ce dont il rêvait: du vin. S'appuyant sur des vignes en propre et sur des achats de raisins, il conduit son exploitation (fondée en 2009) en agriculture biodynamique. Née sur le coteau ensoleillé de Saint-Jean-de-Narosse, dans le hameau de Santenay-le-Haut, cette cuvée limpide se parfume de notes de coing frais et de fruits jaunes. Après une attaque vive et saline, le palais dévoile un joli gras équilibré par une finale citronnée. Un ensemble bien construit, à découvrir dans les deux ans sur un couscous de poisson.
IDENTITÉ DU VIN :
En belles lies
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1880
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON EN BELLES LIES
38, rue des Lavières
21190 Saint-Aubin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 72 13 53 63
F: 03 80 21 93 10
@: enbelleslies.vinsdebourgogne@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : En belles lies, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.