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EMMANUEL TASSIN
Tradition

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Tassin figurent au nombre des premiers vignerons de Celles-sur-Ource (Aube) qui se sont lancés dans l'élaboration de champagne: dès 1930, le grand-père d'Emmanuel Tassin vend ses bouteilles. Ce dernier, installé en 1987, exploite un domaine de 7,50 ha. Trois de ses champagnes obtiennent une étoile. Ce rosé provient d'une saignée de pinot noir récolté en 2004. Très coloré, presque rubis, il est souple à l'attaque, structuré et équilibré. Issue des années 2004 et 2003, la Cuvée de réserve assemble deux tiers de noirs (pinot noir) et un tiers de blancs; 15 % de pinot blanc entre dans sa composition. Fraîche et fruitée au nez, vive à l'attaque puis ample et structurée, bien dosée, elle évolue sur des notes de pêche. La Cuvée ancestrale 2003 élevée en fût de chêne (15 à 23 €) est un vin intéressant, vanillé, boisé, épicé, équilibré et long. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Emmanuel tassin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4100
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EMMANUEL TASSIN
104, Grande-Rue
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 59 44
F: +33 3 25 29 94 59
@: champagne.tassin.emmanuel@sfr.fr

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Le vin : Emmanuel tassin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).