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EMMANUEL TASSIN
Cuvée Tradition

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé dans l'Aube, Emmanuel Tassin a pris les rênes du domaine familial en 1987. L'exploitation compte 7 ha de vignes et élabore son champagne depuis les années 1930. Sa cuvée Tradition provient des vendanges de 2000 et 2001. C'est un blanc de noirs (pinot noir), et pourtant sa robe est très pâle. Son nez fermé dit sa jeunesse; une discrétion que l'on retrouve en bouche. Un champagne direct et frais, pour l'apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Emmanuel tassin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EMMANUEL TASSIN
104, Grande-Rue
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 59 44
F: +33 3 25 29 94 59
@: champagne.tassin.emmanuel@sfr.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Emmanuel tassin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).