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EMMANUEL TASSIN
Cuvée de réserve

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le grand-père d'Emmanuel Tassin fut dans les années 1930 l'un des premiers vignerons de Celles-sur-Ource (Aube) à commercialiser son champagne. Aujourd'hui, la nouvelle génération exploite 7 ha et signe ses cuvées. Celles-ci font intervenir un cépage autorisé mais presque introuvable dans la Marne: le pinot blanc, qui constitue 15 % de cette Réserve, avec 20 % de chardonnay et 65 % de pinot noir – des vendanges 2002 et 2003. Un champagne très fruité, équilibré et long. Née des années 2001 et 2002, la Cuvée perlée est un blanc de blancs très original, puisqu'elle aussi met à contribution le pinot blanc (50 %). Le pain au levain et le jasmin se marient dans ce vin de caractère, assez souple et de bonne longueur. À réserver aux amateurs, la Cuvée ancestrale élevée en fût de chêne 2000 (15 à 23 €) associe trois quarts de chardonnay et un quart de pinot noir qui ont séjourné neuf mois en fût. Riche et longue, elle offre de jolies notes boisées et vanillées. Trois champagnes intéressants: une étoile chacun. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Emmanuel tassin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
22000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EMMANUEL TASSIN
104, Grande-Rue
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 59 44
F: +33 3 25 29 94 59
@: champagne.tassin.emmanuel@sfr.fr

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Le vin : Emmanuel tassin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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