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EMMANUEL DELAILLE
2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée de négoce porte le nom de l'un des deux frères gérant l'exploitation familiale depuis 2008. Elle est issue d'un assemblage de sauvignon (80 %) et de chardonnay. Récoltés à belle maturité, les raisins ont fait l'objet de grands soins à la vigne comme au chai. On en mesure le résultat par ce bouquet explosif construit sur la pêche blanche et sur des notes florales. L'attaque est souple, et la bouche, ronde et ample. Un léger perlant et une sensation mentholée assurent la fraîcheur, l'équilibre et la finesse. Issu des vignes de la propriété, le Dom. du Salvard blanc 2011 (110 000 b.) décroche une étoile pour ses arômes de menthol et de fruits à chair blanche, sa rondeur et sa fraîcheur. Enfin, le Dom. du Salvard blanc 2011 Vieilles Vignes (30 000 b.) aux notes de buis, de minéralité et de fumée obtient une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Emmanuel delaille
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SARL G.L. DELAILLE
Le Salvard
41120 Fougères-sur-Bièvre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 54 20 28 21
F: 02 54 20 22 54
@: delaille@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Emmanuel delaille, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
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