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ÉMILE BEYER
Vendanges tardives 2007

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'une des plus anciennes familles vigneronnes d'Eguisheim, établie depuis le XVIes. dans les murs de la cité. Aujourd'hui, 17 ha de vignes, cultivés en bio non certifié, et une imposante maison à pignon du XVIes., située en plein centre historique, face au château. La propriété brille particulièrement cette année avec ces vendanges tardives qui offrent à profusion "tout ce que l'on attend de ce style de vin", selon un juré: l'or intense de sa robe, auquel répondent un nez exubérant et voluptueux aux nuances de fruits mûrs, voire confits (abricot, prune, mangue, litchi) et un palais explosif, complexe, structuré, généreux avec finesse. De la belle attaque à la finale, une friandise que l'on peut apprécier pour elle-même, maintenant ou dans vingt ans. (Sucres résiduels: 64 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
émile beyer
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
7800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉMILE BEYER
7, pl. du Château
68420 Eguisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 41 40 45
F: +33 3 89 41 64 21
@: info@emile-beyer.fr

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Le vin : émile beyer, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.