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EMILE BEYER
Cuvée de l'Hostellerie Au Cheval blanc 1998

Guide 2001
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'ancienne hostellerie Au Cheval blanc est le siège de cette exploitation familiale dont les origines remontent à 1580. Située à deux pas du château, la cave est aussi une des plus anciennes de la région, et les grands vins y sont toujours élevés. Cette cuvée commence à s'ouvrir sur des arômes de fruits et une touche de fleur d'oranger. Au palais, le vin est onctueux, riche et épicé. Une bonne typicité! (Sucres résiduels: 32 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Emile beyer
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉMILE BEYER
7, pl. du Château
68420 Eguisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 41 40 45
F: +33 3 89 41 64 21
@: info@emile-beyer.fr

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Le vin : Emile beyer, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.